Glutaman sodný (alternatívny názov glutamát sodný, L-glutaman sodný, sodná soľ kyseliny glutámovej, komerčne glutasoľ) patrí medzi látky zvýrazňujúce chuť. Aktivuje chuťové receptory piatej základnej chuti – umami. Vedeli ste, že glutaman nie je len výdobytkom moderného priemyslu, ale aj prirodzenou súčasťou mnohých potravín?
Humanisti.skO humanistoch