Ako sa rodí syr Liptov z horského mlieka?

Objavte, čo ukrýva horské mlieko.

Horské prostredie a bylinky

Naše zvieratá trávia väčšinu roka v horskom prostredí, kde spásajú horskú trávu a byliny.

Na horských pastvinách nájdete veľa druhov bylín (púpava, ďatelina, skorocel, rumanček, pľúcnik lekársky, podbeľ, prvosienka jarná či ľubovník), ktoré majú pozitívny vplyv na kvalitu mlieka.

Ovečky a kravy

Naše liptovské zvieratá majú dostatok pohybu na čerstvom vzduchu a vynikajúcu pastvu na slnku.

Ovce a kravy, ktoré dávajú mlieko pre naše syry Liptov, sú chované pri zachovaní podmienok „welfare“ (pohoda zvierat).

Vďaka dobrému životu kráv a oviec ich mlieko obsahuje viac vitamínu A a omega-3 mastných kyselín. Vitamín A prispieva k zdravému zraku, pomáha regulovať rast buniek a podporuje imunitný systém. Pozitívny účinok omega-3 mastných kyselín sa prejavuje pri liečbe depresie, pri prevencii astmy a ďalších chorôb.

Mlieko vo výrobkoch Liptov spĺňa všetky podmienky na označenie „horské“

Viac ako 70 fariem, družstiev a salašov nám dodáva kravské a ovčie mlieko na výrobu bryndze, slovenských parených špecialít, tvrdých syrov a masla. Sme odberateľom mlieka z fariem, družstiev a salašov, vďaka čomu značka Liptov pomáha zachovávať a udržiavať prácu v regióne Liptov, Orava, Spiš a Gemer pre viac ako 400 ľudí (bačovia, honelníci, pastieri atď.). Nákupom mlieka zo slovenských fariem a salašov prispievame k zachovávaniu typických slovenských plemien, ktoré na týchto farmách chovajú (kravské plemeno slovenská strakatá, ovčie plemeno valaška). Tieto plemená svojím pohybom a voľnou pastvou napomáhajú zachovávať prirodzenú vegetáciu v regióne.