www.humanisti.sk
Podporte vydanie zbierky básní
Podporte projekt
Fotografická súťaž Cesta svetla 2018
Súťaž
Podporujeme
Spoločnosť PrometheusEthos – občianske združenie so zameraním na etiku, humanizmus a sekularizmusHumanisti Slovenska – občianske združenieZošity humanistovVladislav Marušic – ALTERNATÍVAAteisti Českej republiky Voľná myšlienka v ČeskuThe BrightsAdam Roman
Spolupracujeme
Kochlear.czÚnia nevidiacich a slabozrakých SlovenskaEurobabička Českej a Slovenskej republikyHoax.sk
Sčítanie ľudí bez náboženského vyznania
Atheist Census
Kultúrny program (Staré Mesto)
Bratislava-Staré Mesto
Adresa redakcie
e-mailová adresa redakcie
Internetový čas
Internet time: @489
Počítadlo


Spam poison

Plnotučné horčice obsahujú menej éčok než za socializmu

Tučné, mäsité alebo nevýrazné jedlá sú razom pikantnejšie, keď sa k nim pridá horčica

K jej výrobe nie sú konzervačné látky nutné, napriek tomu ich niektorí výrobcovia pridávajú. Časopis dTest otestoval 16 plnotučných horčíc a zistil, že obsah cukru a tuku pri niektorých výrobkoch nezodpovedá údajom na ich obale. Okrem toho nezávislý test ukázal, že tri vzorky obsahovali konzervačné látky a štyri vzorky siričitany; výrobcovia ich priznali i na obale.

Horčica

V Českej republike siaha veľkovýroba plnotučnej horčice až do 19. storočia. Základný postup ostáva približne rovnaký – podrvené biele horčičné semienka sa zmiešajú s cukrom, octom a korením, následne sa melú najemno a zrejú asi desať dní v kadiach. Napriek tomu, že pri výrobe nie sú chemické konzervačné látky potrebné, niektorí výrobcovia ich do horčice pridávajú kvôli ochrane pred baktériami.

„Československá norma 581360 z roku 1963 povoľovala použiť pri výrobe konzerváciu kyselinou benzoovú v množstve 1 500 mg/kg, súčasný legislatívny limit je 1 000 mg/kg. V testovaných horčiciach sme namerali od 633 do 733 mg/kg. Možno teda povedať, že dnešné plnotučné horčice obsahujú o polovicu menej konzervačných látok než za socializmu,“ komentuje zistenia Hana Hoffmannová, šéfredaktorka časopisu dTest.

Spotrebiteľský časopis dTest poslal do laboratória celkom 16 zástupcov rôzne balených plnotučných horčíc. V laboratóriu nechal skúmať obsah sušiny, cukru, tuku, kyseliny octovej a množstvo pevných nečistôt a konzervačných látok.

„Zistené množstvo cukru a tuku sa v niekoľkých prípadoch rozchádzalo s hodnotami deklarovanými na obaloch. Za nepravdivosť údajov o obsahu cukru sme strhli známku výrobkom značiek Senf, coop/klasik, Penny, Neli a Tesco, pretože rozdiel prekročil tolerovanú 20% medzu. Nesúlad v množstve tuku sme odhalili v horčici Lidl/Mikado,“ zhrnuje Hana Hoffmannová.

Siričitany chránia výrobky pred oxidáciou. Nevýhodou je, že nimi ošetrenú horčicu musia oželieť ľudia alergickí a citliví. Prítomnosť siričitanov overoval dTest laboratórne. Zistenia sa zhodovali s údajmi na obaloch. Siričitany použila iba spoločnosť Boneco v štyroch svojich výrobkoch.

Umelých farbív sa spotrebitelia nemusia obávať. Žltú farbu má horčica vďaka rozomletým horčičným semienkam a prípadne pridanej kurkumy. Pokiaľ výrobcovia horčice dofarbovali, nepoužili žiadne umelé farbivá.

Prekvapujúce sú závery z porovnania cien pri plnotučných horčiciach. Vyššia cena nie je zárukou vyššej kvality. I najlacnejšie horčice sú kvalitatívne podobné s päťkrát drahšími konkurentmi.

Prehľad testovaných plnotučných horčíc nájdete na webe www.dtest.cz. Kompletné výsledky testu prinieslo augustové vydanie časopisu dTest.

Poznáte rozdiel medzi kremžskou a plnotučnou horčicou?

Možno ste sa niekedy zamýšľali nad tým, prečo je vlastne horčica plnotučná. Vyrába sa totiž z neodtučnených bielych horčičných semienok a obsah tuku je pre jej kvalitu dôležitý. Vyhláška jeho množstvo stanovuje aspoň na 3,6 %, čo zodpovedá zhruba 10 % obsahu horčičných semien. Iný než horčičný olej nesmie horčica obsahovať. Čím je tučnosť horčice vyššia, tím viac semienok obsahuje. Údaj o tučnosti je, žiaľ, často jedinou možnosťou, ako podiel horčičných semienok vo výrobku odhadnúť.

Kremžská horčica sa vyrába z bielych a čiernych horčičných semienok. Hlavnou odlišnosťou je hrubšia štruktúra, viditeľné čiastočky čiernych horčičných semien a sladšia chuť. Vďaka použitiu čiernej horčice býva v porovnaní s plnotučnou i trochu ostrejšia. V Českej republike kvalitu kremžskej horčice tiež určuje vyhláška. V porovnaní s plnotučnou obsahuje vyššie množstvo sušiny a cukru (32 %, prípadne 16 %), a nie je pre ňu stanovený minimálny obsah tuku.

Foto:

HorčicaHorčica s párkamiHorčičné semienka

Chcete sa vyjadriť? Využite diskusné fórum.

dTestdTest, o.p.s.
– všeobecne prospešná spoločnosť
– poskytuje spotrebiteľom komplexný spotrebiteľský servis
– nezávislé testy výrobkov a služieb na českom a slovenskom trhu, spotrebiteľská poradňa, online databáza výsledkov testov a nebezpečných výrobkov a mnoho ďalšieho
– dTest je súčasťou medzinárodnej organizácie International Consumer Research and Testing (ICRT) a európskej spotrebiteľskej organizácie BEUC
Čerpané z: www.dtest.sk

Chutí mi viac

plnotučná horčica (Počet hlasov: 3)
(100.00 %)

kremžská horčica (Počet hlasov: 0)
(0.00 %)



Celkom hlasovalo: 3
Súvisiace články:
Mliečne rezy a tyčinky – cukor v maskáčoch (02.08.2018)
Menštruačné kalíšky – preč s obavou (29.07.2018)
Ako správne postupovať pri reklamácii zájazdu (20.07.2018)
Kuracie prsia – hlavný problém salmonela (12.07.2018)
Študenti z Gymnázia Vítkov zvíťazili v tvorbe spotrebiteľského časopisu o mobilnom trhu (09.06.2018)
Moderný test cyklistických prílb (01.06.2018)
Gothajské salámy – každý druhý v nezávislom teste prepadol (10.05.2018)
Ako bezpečne platiť na internete (17.04.2018)
Bylinkové čaje s príchuťou pesticídov a jedovatej buriny (19.02.2018)
Kupovaná kyslá kapusta má málo vitamínu C (06.02.2018)
Domáci test škodlivých látok v potravinách berte s rezervou (12.01.2018)
Ktoré nežiaduce látky prekvapia v instantnej káve? (06.01.2018)
České maslo je kvalitnejšie než to nemecké (22.11.2017)
Časopis dTest spúšťa kampaň Stop dvojakej kvalite (15.11.2017)
Je zemiakový šalát s majonézou bezpečný i po piatich dňoch? (07.11.2017)
Výber horkej čokolády môže byť pre alergika alebo vegána problém (25.09.2017)
Ako na reklamáciu knihy (29.08.2017)
Podomoví predajcovia bezpečnostných vložiek stále cielia na seniorov (12.08.2017)
Študentská súťaž Spotreba pre život pozná svojich víťazov (09.06.2017)
Ako sa brániť proti hluku od susedov? (29.04.2017)
Svetový deň spotrebiteľských práv – čo trápi českých spotrebiteľov? (14.03.2017)
Ako vybrať ten správny internetový obchod? (03.03.2017)
Citrónky sú si podobné vzhľadom, ale obsahom šťavy sa zásadne odlišujú (04.01.2017)
Príbehy k smiechu i plaču zo spotrebiteľskej poradne (01.01.2017)
Dobré detské vysoké stoličky nemusia byť práve najdrahšie (15.11.2016)
Cukrové sirupy nie sú nevyhnutne zdravšie než klasický kryštálový cukor (22.09.2016)
Aké nástrahy na nás číhajú v samoobsluhe (30.08.2016)
Na čo nezabudnúť pri reklamácii zájazdu (29.07.2016)
100% pomarančové džúsy potvrdili dobrú reputáciu, na cene nezáleží (13.07.2016)
Desaťtisícovú výhru za nákup len tak nedostanete (21.05.2016)
Balíčky kávy 2 v 1 a 3 v 1 – cukor, bielidlo a éčka (09.04.2016)
Knižný klub objednáva knihy za vás, ale vy platíte (05.04.2016)
Raňajkové cereálie – akoby ste raňajkovali tortu (11.03.2016)
Test letných pneumatík – na štítky sa nedá spoľahnúť (27.02.2016)
Čaká nás jednotná podoba vyúčtovania dodávok energií? (23.02.2016)
Konzervované sardinky – rozdiely predovšetkým v chuti (09.02.2016)
Kakao – väčšina výrobcov neuvádza povinné údaje na etikete (20.11.2015)
Šmejdi stále pripravujú seniorov o tisíce eur (13.11.2015)
Grilovacie klobásy – menej mäsa, než sľubujú (11.08.2015)
Na čo nezabudnúť pri preberaní bytu (07.08.2015)
Nákup mince z vás môže urobiť núteného zberateľa (05.08.2015)

dTest, 10. 08. 2018 | Prečítané: 50 | Rubrika: Veda a spoločnosť

Zbierka na ochranu humanistov
Pomôžte humanistom vo svete! Mnohí čelia prenasle­dovaniu, mučeniu a trestu smrti za svoje presvedčenie. Pozri: Nová zbierka na ochranu humanistov vo svete.
HELP US PROTECT HUMANISTS AT RISK
Anketa
Dôverujete polícii? Dôverujete policajtom z Policajného zboru SR?

Áno (celkom) (26 hl.)
 
Väčšinou áno (15 hl.)
 
Väčšinou nie (13 hl.)
 
Nie (celkom) (30 hl.)
 

Celkom hlasovalo: 84
Etická výchova
Ako by mala vyzerať etická výchova — alternatíva nábo­ženskej výchovy pre deti bez vyznania? Aký je váš názor?
Nové vo fóre
 Možno
17-08-18 * 12:32
 Re: Hlavolam pre kresťanov
17-08-18 * 12:27
 RE: Svetovláda, ciele a prostriedky.
17-08-18 * 12:11
Lipka – diskusné fórum
Lipka
Brajti
The Brights
Kniha
Sumeri
Dobré knihy
Kniha Zakázané ovocie – Etika humanizmuKniha Nemnožme sa!Thomas Paine – Vek rozumu
Vytvorené v redakčnom systéme phpRS © Jiří Lukáš | RSS | Návrat hore