www.humanisti.sk
Podporujeme
Spoločnosť PrometheusEthos – občianske združenie so zameraním na etiku, humanizmus a sekularizmusHumanisti Slovenska – občianske združenieZošity humanistovKníhkupectvo AlternatívaAteisti Českej republiky Voľná myšlienka v ČeskuThe BrightsAdam Roman
Spolupracujeme
Kochlear.czÚnia nevidiacich a slabozrakých SlovenskaEurobabička Českej a Slovenskej republikyWave of Reality
Sčítanie ľudí bez náboženského vyznania
Atheist Census
Adresa redakcie
e-mailová adresa redakcie
Internetový čas
Internet time: @599
Počítadlo

Spam poison
Spam poison

Grilovacie klobásy – menej mäsa, než sľubujú

Spotrebiteľský časopis dTest nechal otestovať zloženie i chuťové vlastnosti bravčových grilovacích klobás

Sezóna grilovania je v plnom prúde, a spolu s ňou sa na trhu objavujú výrobky určené špecificky k tejto kulinárskej úprave. Spotrebiteľský časopis dTest nechal otestovať zloženie i chuťové vlastnosti bravčových grilovacích klobás dostupných v českých obchodoch. Štvrtina testovaných výrobkov neobsahovala množstvo mäsa deklarované na obale.

Do laboratória putovalo 16 druhov bravčových grilovacích klobás, niektoré z nich niesli označenie „norimberské“. Cieľom testu bolo zistiť, koľko mäsa, tuku a prídavných látok klobásy obsahujú, aká je kvalita použitého mäsa a či výrobcovia uvádzajú na obaloch pravdivé informácie. Posudzovala sa samozrejme tiež chuť klobás.

„Na grilovacie klobásy sa nevzťahujú žiadne legislatívne stanovené parametre, na rozdiel dajme tomu od špekačiek. Výrobca má teda voľnú ruku a záleží iba na ňom, aké suroviny použije. Takže rozdiely boli veľké – čo do obsahu mäsa i zbytočných prídavných látok. Najviac mäsa, 92,6 %, laboratórium nameralo vo výrobku Original Nürnberger Rostbratwürste (Schlütter´s Echte!), najmenej ho obsahovali klobásy Bivoj Na gril, a to 55,3 %,“ uvádza Olga Šlesingrová, redaktorka časopisu dTest.

Dôležitý je však nielen celkový obsah mäsa, ale i jeho kvalita, napríklad to, koľko chudého mäsa výrobca použil. Najmenej čistej svalovej bielkoviny obsahovali klobásy Münchner Weisswürste z výroby Ponnath die Meistermetzger (7,24 %). Len pre porovnanie dodajme, že bravčové stehno obsahujú okolo 20 %.

Výrobcovia niekedy môžu nahradzovať mäso lacnejšími surovinami, napríklad sójou alebo strojovo oddeleným mäsom. Pozitívnou správou je, že v žiadnom z testovaných výrobkov laboratórium tieto náhradky neobjavilo. U niektorých klobás však vyšli najavo rozdiely medzi nameraným obsahom mäsa a hodnotami uvádzanými na obale.

„Najväčšími hriešnikmi boli výrobky Münchner Weisswürste a Bavorská grilovacia klobáska, obe z dielne Ponnath, ktoré deklarovali až o pätinu mäsa viac, než sme namerali. Oba výrobky si i kvôli tomu odniesli najhoršie hodnotenie v teste. Prvé menované navyše neoslnili ani v senzorickom hodnotení. Ich chuť a vôňu označila porota ako mdlú, nevýraznú a málo korenenú s penovitou konzistenciou. Po opečení boli klobásy mäkké a mazľavé,“ hovorí Olga Šlesingrová.

Čo naopak mnohé klobásy obsahujú relatívne hojne, sú prídavné látky. Napríklad glutaman sodný, látku zvýrazňujúcu chuť a vôňu, obsahovala tretina výrobkov. V zložení grilovacích klobás sa môžeme ďalej stretnúť s konzervačnou látkou dusitanom sodným, ktorý pomáha zachovať farbu mäsových výrobkov, alebo s polyfosforečnanmi, ktoré majú za úlohu držať v klobásach mäsovú šťavu alebo viazať pridanú vodu.

V senzorickej časti testu posudzovalo osem odborníkov vzhľad, vôňu, chuť i príjemnosť konzumácie u hodnotených klobás. Najviac chutnali Norimberské klobásky Grill&Fun z Lidlu, ktoré mali na reze sivobielu farbu so zreteľnou mozaikou mäsových a tukových čiastočiek a korenín. Po započítaní hodnôt všetkých ostatných meraných kritérií sa tieto grilovacie klobásy stali tiež celkovým víťazom testu.

Chcete sa vyjadriť? Využite diskusné fórum.

dTestdTest, o.p.s.
– všeobecne prospešná spoločnosť
– poskytuje spotrebiteľom komplexný spotrebiteľský servis
– nezávislé testy výrobkov a služieb na českom a slovenskom trhu, spotrebiteľská poradňa, online databáza výsledkov testov a nebezpečných výrobkov a mnoho ďalšieho
– dTest je súčasťou medzinárodnej organizácie International Consumer Research and Testing (ICRT) a európskej spotrebiteľskej organizácie BEUC
Čerpané z: www.dtest.sk

Súvisiace články:
Podomoví predajcovia bezpečnostných vložiek stále cielia na seniorov (12.08.2017)
Študentská súťaž Spotreba pre život pozná svojich víťazov (09.06.2017)
Ako sa brániť proti hluku od susedov? (29.04.2017)
Svetový deň spotrebiteľských práv – čo trápi českých spotrebiteľov? (14.03.2017)
Ako vybrať ten správny internetový obchod? (03.03.2017)
Citrónky sú si podobné vzhľadom, ale obsahom šťavy sa zásadne odlišujú (04.01.2017)
Príbehy k smiechu i plaču zo spotrebiteľskej poradne (01.01.2017)
Dobré detské vysoké stoličky nemusia byť práve najdrahšie (15.11.2016)
Cukrové sirupy nie sú nevyhnutne zdravšie než klasický kryštálový cukor (22.09.2016)
Aké nástrahy na nás číhajú v samoobsluhe (30.08.2016)
Na čo nezabudnúť pri reklamácii zájazdu (29.07.2016)
100% pomarančové džúsy potvrdili dobrú reputáciu, na cene nezáleží (13.07.2016)
Desaťtisícovú výhru za nákup len tak nedostanete (21.05.2016)
Balíčky kávy 2 v 1 a 3 v 1 – cukor, bielidlo a éčka (09.04.2016)
Knižný klub objednáva knihy za vás, ale vy platíte (05.04.2016)
Raňajkové cereálie – akoby ste raňajkovali tortu (11.03.2016)
Test letných pneumatík – na štítky sa nedá spoľahnúť (27.02.2016)
Čaká nás jednotná podoba vyúčtovania dodávok energií? (23.02.2016)
Konzervované sardinky – rozdiely predovšetkým v chuti (09.02.2016)
Kakao – väčšina výrobcov neuvádza povinné údaje na etikete (20.11.2015)
Šmejdi stále pripravujú seniorov o tisíce eur (13.11.2015)
Na čo nezabudnúť pri preberaní bytu (07.08.2015)
Nákup mince z vás môže urobiť núteného zberateľa (05.08.2015)

dTest, 11. 08. 2015 | Prečítané: 1002 | Rubrika: Polemika o…

Zbierka na ochranu humanistov

Pomôžte humanistom vo svete! Mnohí čelia prenasledovaniu, mučeniu a trestu smrti za svoje presvedčenie.

Pozri: Globálna kampaň na ochranu humanistov.

HELP US PROTECT HUMANISTS AT RISK
Etická výchova
Ako by mala vyzerať etická výchova — alternatíva nábo­ženskej výchovy pre deti bez vyznania? Aký je váš názor?
Brajti
The Brights
Kniha
Sumeri
Dobré knihy
Kniha Zakázané ovocie – Etika humanizmuKniha Nemnožme sa!
Vytvorené v redakčnom systéme phpRS © Jiří Lukáš | RSS | Návrat hore